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昔は地域ごとにみんなで仕込んでいたみそ。そのほか醤油、お酒など伝統的な発酵食を仕込む場は、地域コミュニティを定期的につなぐ場でもありました。
そんなみそを自分で作る「みそづくりワークショップ」が、ブランチ調布で開催されます。
「昔ながらのコミュニティのつながりを感じつつ、自分で美味しい手前みそをみんなで仕込みましょう！秋頃には食べられるようになるので、その時期にまた集まったりするのも楽しいかも！まずは、Let's 手前みそ！」（主催者・淺野雄太さん）
| イベント詳細 | |
|---|---|
| 開始年月日 | 2024年3月30日 |
| 終了年月日 | 2024年3月30日 |
| 開始時間 | 13:00 |
| 終了時間 | 14:30 |
| プログラム | ＜ワークショップ概要＞ 3月30日（土） 13:00 〜14:30（定員8名） 事前予約制 申込締切日：2024年3月28日（日）19:00まで 参加費 ¥4,000（税込）（みそづくりキット代込み） ※みそづくりキットには＜大豆・塩・麴・仕込み桶＞が含まれます ※約2kgのみそが作れます 下記URL（外部リンク）から申し込みができます。 https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSckLakpiOr4qPGdj-LhnWold0mCmNAFheuz7zF30dy-Mlqgvg/viewform ＜当日の流れ＞ ※大豆は事前にこちらで一晩水漬けして、煮ておきます。 13:00 手前みその歌を聴いてスタート！ ・キットの確認（麴・塩・桶・説明書・シール） ・桶の中で塩と麹を混ぜ合わせる ・煮あがった大豆を潰す ・大豆を塩と麴と混ぜ合わせる ・みそ団子にして桶の中に空気を抜きながら詰めていく ・表面を平らにして塩をぬる ・仕込み完了！半年後をお楽しみに！ ＜注意事項＞ ・前日及び当日は納豆に近づくのも食べるのも厳禁です！発酵がうまく進まなくなります！ ・桶を持って帰るための袋をご持参ください。完成すると2kgほどの重さになります ＜主催者＞ みたかのば 淺野雄太 2022年3月まで三鷹市下連4丁目で営業していたコミュニティブックカフェ「みたかのば」の店主一級建築士としての仕事に携わる傍ら、趣味の発酵活動を展開中。 |
| 会場名称 | ブランチ調布 1階 コミュニティースペース |
| 主催者名称 | みたかのば 淺野雄太 |
| 問い合わせ先名称 | みたかのば 淺野雄太 mitakanova@gmail.com |
