コサイトinterview

調理チームをまとめるaonaスタッフのお母さん的存在、山本美智子さんにお話を伺いました。

「私がこの仕事をしている原点は、子どもの頃同居していた祖母の存在です。子どもの頃、学校から帰ってくるといつもおばあちゃんが『お腹すいていないかい？』と言っては、おにぎりや蒸したお芋などをささっと作り、食べさせてくれました。それがもう本当に美味しくて…素朴なものばかりでしたけれどね（笑）」

おばあさまの「美味しく食べてもらいたい」という思いが、山本さんの今につながっているのですね。

「ええ。たとえば野菜を美味しく、たくさん食べていただきたいと思っていますから、美味しさを引き出せるよう野菜の扱いは特に丁寧にと心がけています。家庭では敬遠しがちな乾物も積極的に使っていますし、出汁も丁寧にとっています。そういう一つ一つの手間を大切にしているのがaonaの料理です」

子育てもお料理もっていうのは大変。つい手抜きになることも多いです…。

「だからこそaonaのお料理を食べたときに『実家に帰ってきてご飯を食べている』ような感覚になっていただけたら嬉しいです。ああ美味しかったという一瞬、幸せを感じていただけたら…。そういう仕事に関わることができて、私も本当に幸せです！」